HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCI?N DE COCINA

Adquirir las competencias y habilidades necesarias para el puesto de jefe de cocina, descubriendo. Las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina. Comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrici?n y del funcionamiento de una cocina. Y, por ?ltimo, descubrir los distintos tipos de servicio que se pueden dar en un restaurante.