GESTI?N EN RESTAURACI?N: DISE?O EN PROCESO DE SERVICIO

En este curso se trata de analizar los principales procesos de planificaci?n y organizaci?n en el dise?o de un servicio de restauraci?n. As?, abarca desde la elecci?n de proveedores, el aprovisionamiento, organizaci?n de sala hasta la facturaci?n y cobro. Se tratar? de ver la organizaci?n de los RRHH en un restaurante, as? como la elaboraci?n de cartas y fichas t?cnicas.